Dieta w stylu wellness - pozwalanie sobie na przyjemności z szacunkiem do zdrowia

Magdalena Kartasińska-Kwaśnik, dietetyk kliniczny, kierownik działu dietetycznego Dailyfruits S.C., edukator żywieniowy, wykładowca akademicki: Przede wszystkim na otyłość i choroby metaboliczne, takie jak cukrzyca typu II, dyslipidemia, choroby układu krążenia, zespół metaboliczny. Niektóre nowotwory jak nowotwór jelita grubego - wśród czynników zwiększających ryzyko ma właśnie nieprawidłową dietę. Niezdrowa dieta to również działanie prozapalne osłabiające odporność, powodujące pogłębianie się istniejących schorzeń o charakterze autoimmunologicznym czy też tych w obrębie układu nerwowego.

Niestety, ilość spożywanych warzyw i owoców pozostawia wciąż wiele do życzenia. Polacy spożywają owoce i warzywa rzadko, w o wiele mniejszej ilości niż minimalne 400g na dobę. Wśród produktów zbożowych dominują te jasne, o niskiej zawartości błonnika pokarmowego. Jemy mało ryb, a wciąż dużo czerwonego mięsa.

Oczywiście nie wszyscy – i coraz większe zainteresowanie zdrowym odżywianiem ma szansę poprawiać tę ocenę w dłuższej perspektywie czasu. Badania, które przeprowadziliśmy - druga edycje badania ''Żywieniowe nawyki pracujących Polaków", pokazują jednak coś niepokojącego. Polacy uważają, że zdrowo się odżywiają, jednak w rzeczywistości tak nie jest. Obserwujemy podobne przekonanie respondentów o tym, że ich dieta jest prawidłowa (w 2022 to 65 proc., a w 2020 roku 62 proc. respondentów). Analiza natężenia cech prozdrowotnych jadłospisu pracowników nie ulega jednak poprawie. Pracownicy nie poprawili na przestrzeni ostatnich lat jakości swojej diety, jednak wzrosło ich przekonanie o jej prozdrowotności. Sprawia to, że mogą mieć niską motywację do zmiany.

To określenie na dietę, która ma być uzupełnieniem zdrowego stylu życia, a właściwie spójnym elementem współtworzącym zdrowy styl życia. Zasady tej diety to w gruncie rzeczy zasady zdrowej i zbilansowanej diety mającej wpływ na dobre samopoczucie, zdrowie i urodę. Jej zasady opierają się o spożywanie minimum 700 g warzyw i owoców dziennie, źródłem węglowodanów powinny być pełnoziarniste zboża (razowe pieczywo, płatki owsiane górskie, makaron razowy czy grube kasze), a białka – ubogie w nasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol, np. indyk, kurczak, królik, cielęcina, chudy i półtłusty nabiał, ryby i suche nasiona roślin strączkowych (groch, fasola, ciecierzyca). Stosujemy dużo przypraw, ale niezbyt wiele soli. Słowem – zdrowo 😊

Bardzo pozytywny! Jak to bywa z dobrze zbilansowanymi dietami, poprawa samopoczucia to pierwsze co zauważymy – dostarczamy sobie bowiem komplet witamin i składników mineralnych niezbędnych do pracy całego organizmu. Duża ilość błonnika pokarmowego wpłynie pozytywnie na regulację pracy jelit i zagwarantuje dobrą kontrolę głodu i sytości.

Wybieramy produkty niskoprzetworzone i o jak najwyższej koncentracji witamin i składników mineralnych. Unikamy z kolei ich przeciwieństwa – żywności wysokoprzetowrzonej, fast foodów, słodyczy. Zależy nam bowiem na ograniczeniu produktów będących źródłem nadmiernych ilości nasyconych kwasów tłuszczowych, tłuszczów trans, cukrów prostych, cholesterolu i soli.

Odpowiednio zbilansowane posiłki zawierają dużą ilość owoców i warzyw, pełnoziarnistych zbóż i dobre źródła białka. Dieta wellness właśnie to proponuje – zatem tak, taki posiłek będzie gwarantował stabilność gospodarki węglowodanowej a więc swoistego poziomu energii w ciągu dnia. Brak wahań poziomu glukozy pozwoli na stabilność koncentracji. Mnogość warzyw i owoców to również moc związków antyoksydacyjnych cennych dla naszego układu nerwowego. Zdrowy styl życia – dieta i aktywność fizyczna - mogą stymulować płaty czołowe mózgu odpowiedzialne za kreatywność.

Jedzenie ma sprawiać przyjemność i jest to niezaprzeczalny fakt! Jednak nie może być jedynym źródłem naszej przyjemności. Zdrowa kuchnia jest pyszna! Różnorodność zdrowych potraw, które mogą gościć na naszych talerzach jest niezliczona. Jeśli mamy ochotę na coś słodkiego, zaserwujmy sobie to w zbilansowanej formie – jogurt naturalny z dodatkiem wanilii lub kakao, słodzony erytrolem z nasionami chia, płatkami owsianymi, owocami i gorzką czekoladą. Słodkie, zdrowe i pyszne. Coś słonego? Burger drobiowy, w pełnoziarnistej bułce, ze świeżymi warzywami, sosem awokado, do tego frytki z warzyw korzennych. Wytrawne, pożywne, pyszne i zdrowe! Gotujmy pysznie, wybierajmy lepiej i zdrowiej. Taka dieta uczy nas kreatywności, ale i uważności – czasami od bycia fit ważniejsza jest po prostu jakość jedzenia. Warto również pomyśleć o innych, pozajedzeniowych przyjemnościach, jakie możemy sobie zafundować .

Traktujmy nasze ciało z szacunkiem. Gwarantuję, że przyjemne jedzenie może być również zdrowe i w żadnym wypadku nie trzeba tego rozgraniczać. Zdrowa dieta ma być zdrowa dla ciała i zdrowa dla głowy. Na słodycze przemysłowe czy na fast foody może być w niej miejsce raz na jakiś czas. Ale bazą ma być niskoprzetworzona, bogata w warzywa i owoce dieta, która na co dzień da naszemu ciału wszystko to, co mu potrzebne, by zachować zdrowie i dobre samopoczucie. Tak jak jedna sałatka w morzu zjadanych fast foodów popijanych słodkimi napojami nie uczyni diety zdrową, tak jeden bardziej przetworzony produkt nie spowoduje, że prowadzona na co dzień zdrowa, różnorodna dieta, stanie się dietą niezdrową.